从你得到最CSA +两个最喜欢的土豆食谱bob公司

曾经有一段时间在我的生命中当订阅一个CSA几乎没有吸引力。我想买我想买的时候我想买它。今天,我很高兴有别人替我做决定。

在过去的六年里,订阅辅导在宾夕法尼亚东部,南加州和北弗吉尼亚已经永远改变了我吃和做饭。我已经学会计划膳食基于蔬菜我手头没有蛋白质。我已经学会欣赏在新鲜状态经验丰富的蔬菜多一点橄榄油,盐和胡椒。我已经吃了比我想象更深色绿叶蔬菜。

也在这段时间里,我已经允许超过一堆萝卜枯萎腐烂,一个或两个大头菜灯泡变干,几袋秋葵模具。是痛苦的——可耻——这些食物变质。今天,不是我的CSA的名分去浪费。

下面,我收集了一些过去六年,我学会了帮我利用CSA充分发挥作用。如果你订阅一个CSA,我希望这些建议可以帮助你。如果你想订阅,我希望这些建议可能会鼓励你坚持到底。最后,如果你有什么需要添加的,我希望你能留下一个注意。

同样的,如果你不熟悉辅导,了解更多关于他们在这里。

这是同一批次的产生如上图所示,但在这里我分配(大约)配菜大小的部分。这样做可以帮助我评估的内容和让我想象有多少食物我们应该能够摆脱生产份额。

瓜分蔬菜后,我做一个粗略的时间表本周夹到冰箱里。我通常很少坚持时间表和优先顺序通过围绕一个或两天。

你的CSA:使用技巧

1。制定策略。一些蔬菜轮胎比别人更快,首先重要的是要使用那些在本周晚些时候,防止浪费。这个过程我经历每一个其他周四,当我拿起我的客服人员:

•把蔬菜放在桌子上,评估内容。
•约将他们分成配菜大小的部分。
•做一个粗略的安排吃饭,把它贴在冰箱上。
•优先的日子。
•储存蔬菜之前,删除所有橡皮筋。
•储存蔬菜之前,剪辑从萝卜青菜,甜菜、胡萝卜、绿色等,并保存在适当的时候(甜菜、萝卜等)。

蔬菜轮胎迅速:

萝卜
胡萝卜
秋葵
一些蔬菜
萝卜
茄子(有时)
黄瓜(有时)

蔬菜,使:

土豆
甜土豆
冬南瓜
玉米
西葫芦、南瓜
小青南瓜
大头菜
菜花
西兰花
卷心菜
大蒜,蒜薹发育
甜菜(有时)
芜菁甘蓝

注意:不要提前洗蔬菜。我知道你们中的一些人来说,这是一个游手好闲的人,但是洗蔬菜,除非他们干得很好,不要在冰箱里。

2。生的和熟的。我最喜欢的家庭从我的CSA是深绿色叶类蔬菜的家庭。大多数这些深色绿叶蔬菜可以生吃,甘蓝,芥菜,芝麻菜,等等。你怎么知道哪些可以生吃吗?一个味道。如果它尝起来好的原料,吃生的。我爱蒸蔬菜用橄榄油和柠檬,但一个巨大批蔬菜-一个可能养活四人几乎可以枯萎下来一个服务当蒸或炒了很长一段时间。

所以,当你可以尝试吃你的蔬菜原料——你会更多的里程CSA绿党。记住这一点,它有助于知道如何做一个好的沙拉酱。我总结了所有我最喜欢的调料在这个页面:沙拉酱和香醋。丰盛的蔬菜像甘蓝重打扮得像个凯撒;更微妙的绿色(芝麻菜)做的更好和更轻的东西,比如柠檬醋。这两个酱的沙拉酱和香醋页面。

当你不能吃你的蔬菜原料,然而,一个快速的炒在高温的一个很好的工作不枯萎你绿色完全平息下来。某些蔬菜,瑞士甜菜和豆瓣菜,例如,味道更好(至少对我来说),当熟只是短暂的。这里有一个很好的小秘诀知道:

洗你的甜菜,留给下水道滤器。一点水在绿色的表面是好的,它将提供一些蒸汽的欢迎。切碎一些大蒜。有一些红色的智利附近片。热在高温大煎锅。添加一些橄榄油,薄薄的一层(也许一两汤匙)。添加绿党——小心,甜菜将飞溅的水一点,然后添加一个撮粗盐,大蒜和红辣椒。让煮大约一分钟,然后用夹子来,开始重新安排绿党库克均匀。一分钟后熄火。甜菜将继续做饭,休息。

3所示。设备。如果你曾经被认为是获得曼陀琳琴,现在是时候。曼陀琳琴会把三个小土豆变成不怕的薄片硬币,轻松养活两个人。同样,当你赛季这些硬币用橄榄油、盐和胡椒在450º和烤15分钟,你可能会发现你的新最喜欢烹饪方式/吃土豆。CSA土豆,顺便说一下,与任何土豆,你会发现在一个杂货店。它们很好。

曼陀琳琴方便,为沙拉切萝卜和大头菜。

任何厨房,其他一些必要的工具(真的):

•几大果冻卷盘烤蔬菜

•大砧板和好厨师的刀

•一个板凳刮刀——使用这个刮食物你切成准备碗;使用这个刮碎成一碗“垃圾”(节省时间去垃圾桶);用它来削减面团…可能性是无限的

•一个蒸笼和一大罐用——这些都是方便蒸青豆,西兰花,玉米等。

•几大不锈钢碗把蔬菜用橄榄油,搅拌面团,混合面食或谷物沙拉等。

•一个大型木制沙拉碗——我想这更多的是一种品味的事情…不是真的重要。我就是喜欢一个大型木制沙拉碗,尤其是这种形状。很多年前我参观了这家商店,拿起一个“有缺陷”的一小部分的价格我看到今天在线。这些绝对是贵,但是所以很方便。

•许多人会说沙拉转轮是一个多余的厨房工具,主张纸巾代替,但我爱我的沙拉转轮。

4所示。补充你的CSA。如果你能让你的CSA工作没有购买其他产品,然后继续做它(请给我发邮件告诉我你的秘密)。我发现我几乎总是需要补充不仅与一些额外的生产——我不能让我的CSA的整整两周,但也与主食:洋葱、大蒜、青葱和柠檬。姜对手头也和草药是一个必须:迷迭香和百里香每年的这个时候,细香葱,龙蒿,罗勒,香菜在春季和夏季。

5。疲劳。有时候,尽管你所有的重要的努力,一堆甜菜可能萎缩蔬菜在你的抽屉里。不要绝望,这个技巧能创造奇迹:把你的蔬菜在一个大碗里,装上足够的冷水淹没绿党。增加约一汤匙的醋。让坐至少30分钟。如果在30分钟后的一些叶子没有复活,他们可能无法修复。

6。全谷类,豆类,意大利面。如果你手头一些好的全谷物(特别是方便快熟的如藜麦和semi-pearled farro),意大利面,或一些干豆(这需要一些计划),你可以把两个胡萝卜,洋葱和一些大的叶子芥菜的菜肴。添加到混合一些奶酪或丁,这时烟肉或荷包蛋或一些碎烤鸡和你有一个完整的一餐。这配方一起,用semi-pearled farro,很快,可以适应你的喜好。

7所示。有疑问时,烤。几乎所有可以烤萝卜,卷心菜、大头菜等。这就是我做的事情:预热烤箱至450º。传播蔬菜在一层果冻卷盘。在与犹太盐和胡椒调味。浇上橄榄油和搅拌的外套。蔬菜传播到一个单独的层。烤约20分钟,中途搅拌如果你还记得。

8。酸洗。酸洗不会帮助你得到里程CSA在当下,但它知道如何去做是一件好事,尤其是当你发现自己与蔬菜你可能不太喜欢。我讨厌承认这一点,但我不是最大的大头菜、秋葵的球迷。我最近发现泡菜秋葵然而,美味,虽然我还没试过酸洗大头菜,我怀疑它会工作得很好。最近发现的腌秋葵,有史以来第一次,我期待着收到我的CSA大头菜灯泡。

9。如何做一顿饭一堆萝卜?我喜欢萝卜,但当我看到他们在我CSA,我发现自己说,“太棒了,”在一个不到可怕的基调。只是很难实质性的配菜,即使曼陀琳琴,一堆萝卜。所以,当我组织的,我做一些面包这一个或这一个——打破好的黄油和盐在我的曼陀琳琴,切片这些萝卜。是的,我给你最非原创的想法如何使用那些萝卜,但有一个原因好面包,黄油,萝卜和盐是如此广泛崇拜。如果你还没有给这一去,现在正是时候。这是一顿饭,开放一些沙丁鱼罐头,一块奶酪,就啃掉了。

10。一些常用的食谱。bob公司

披萨。自制披萨是一个治疗,这是一个伟大的船炒蔬菜,烤茄子,原始剃西葫芦、土豆、薄片等。与披萨作为主菜,光沙拉或几个烤蔬菜是一个好简单的小菜。

乳蛋饼,无硬皮的或不是。发现Tartine配方后,乳蛋饼(通常无外壳的这些天)已成为一个主要在我们的房子里。这个食谱告诉我,它可以增加生蔬菜奶油。我倾向于加载我们的蛋卷和切碎的生甘蓝或甜菜之类的我的手。乳蛋饼是一个伟大的高蛋白素食主菜,它非常美味。

全谷物沙拉。正如上面提到的,有全谷物和干豆和面食手头确实有助于把你的蔬菜变成主菜或可口的小菜。我爱semi-pearled farro farro沙拉和做一些变化至少每周两次。这里有两种观点,但调整食谱根据你的喜好和你手头的产生:bob公司Farro沙拉芥菜、松子、烤洋葱和醋栗;Farro沙拉和烤玉米,红洋葱,红辣椒和香菜。

土豆。它有助于知道一些食品马铃薯食谱。bob公司当我在曼陀琳琴到硬币不切土豆和烤,我煮:用大量的盐,一些草药和几瓣大蒜在一壶水煮沸。在这里找到完整的方法/配方:小鱼土豆与迷迭香和百里香,脆。

我也喜欢这个烤土豆沙拉。

我一直在想关于这个的帖子烹饪光“蔬菜炒”食谱很长一段时间——这很好。下图特性只土豆——配方为土豆和胡萝卜,也好吃,我怀疑防风草也在同样的治疗。

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