与远离花园的玛格丽特罗奇聊天汤+基本食谱和秘诀，快乐的汤制作整个季节bob公司

星期一，我做了一大批扁豆汤我整个星期都是靠它生活的。昨天，当它用光的时候，我差点又做了一锅——这太简单了——当我想起我的朋友有汤的时候玛格丽特·罗奇曾鼓励我去尝试:David Lebovitz的法式洋葱汤从他的书中我的巴黎厨房这是玛格丽特用蔬菜高汤成功制作的。

朋友们，我成功了昨晚哦，太棒了。几年前，我写了一篇关于无高汤洋葱汤这道菜做起来要花很长时间，但我喜欢它的原因是配料很少，根很少，味道也很好。这道法式洋葱汤同样简单可口，我更喜欢它:它只需要三分之一的洋葱，这意味着更少的切(和哭泣!)，大约一半的烹饪时间，而且，它没有高汤也做得很好——我把两夸脱鸡汤换成了水。

就像不加高汤的洋葱汤一样，汤里有雪莉酒和一点醋，本身就很美味——玛格丽特不加浮芝士，事实上，她用了一层薄薄的帕尔马干酪——但我忍不住烤了几片农民的面包用磨碎的Gruyère把它们堆起来，然后把碗滑到肉鸡下面几分钟。热汤+面包+奶酪——还有更好的吗?

上周，玛格丽特和我花了一些时间谈论汤，不仅是我们最喜欢的食谱，还有我们在整个汤季所依赖的基本设备(削皮器，存储容器，浸入式搅拌机)，书籍和技术。bob公司前往去花园收听播客，获取David Lebovitz的法式洋葱汤食谱，并有机会赢得一本面包屑．下面是我最喜欢的食谱/产品的链接。bob公司

大家烹饪快乐!

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从左到右依次为:自制鸡汤，自制蔬菜高汤，夸脱容器储存和赠送的股票和汤.．.

库恩瑞肯削皮器，板凳刮刀，浸入式搅拌器．

Amanda Hesser的胡桃南瓜苹果酒汤，烤番茄面包汤，瘦子口味的慢炖南瓜和苹果汤：

佛蒙特切达奶酪啤酒汤(家庭最爱)，白豆，丁香和香肠汤，保罗·斯坦德勒的卷心菜汤：

黛博拉·麦迪逊的咖喱椰子玉米汤，莎莉·施奈德的花椰菜苹果汤，最喜欢的扁豆汤:

《我爱纽约》食谱中的防风草梨汤，Michael Ruhlman的无库存法式洋葱汤，厨房番茄汤

Marcella Hazan的炖白豆，慢炖吉甘特豆，迷迭香南瓜汤：

咖喱鹰嘴豆红扁豆汤，周日夜晚辣椒，咖喱扁豆配椰奶:

大卫·塔尼斯的《拯救你的生命》大蒜汤，由水、鼠尾草、大蒜、橄榄油和葱花制成:这里的食谱：

期待明年:黄瓜和绿葡萄西班牙凉菜汤从面包吐司屑，西瓜西班牙凉菜汤，萨明·诺斯拉特的五料玉米汤配香草莎莎酱